El double down... pirata

Desde hace semanas ha corrido en los medios tradicionales y algunos blogs una "controversia" sobre lo, ahem, decadente y dañino del nuevo "sandwich" de KFC, el Double Down.
Que si tiene demasiada grasa, que si es el punto más bajo para la cocina del universo universal, que si es una bomba de sodio, que si la salsa está hecha con lagrimas de niños...

OMG!!! Cada segundo que lo observas engordas cinco gramos!!!!!

  Y les funcionó! la "controversia" fue una gran publicidad, y no duden que haya sido iniciada por la misma compañía.
   Y no digo falsa controversia porque los datos sean completamente falsos, tiene bastante sodio 1300-1400 miligramos, es decir, tres quintas partes del sodio que puedes consumir EN TODO UN DÍA (ojo, casi todo lo que comemos lo contiene...), 32 gramos de grasa (la mitad del consumo diario) y podría apostar a que tiene bastante glutamato monosódico (EL ingrediente que hace la diferencia entre la comida corporativa y la de la calle y casa... también la diferencia entre gastritis y úlcera, lo ideal es evitarlo como sea posible, en serio!.. aunque es sabroso...). Curiosamente tiene menos calorías que otros productos similares... Lo de las lagrimas de niños es exageración, esas no sirven para nada, pero sus almas alimentan el fuego de sus parrillas, estoy seguro!!!
no.
   Digo que la controversia es falsa porque el double down ya existía, sólo que se llamaba "pechugas cordon bleu" y, obvio, no lo vendía el coronel.

Mucho mejor, no?

El cordon bleu es un estilo para preparar carne, sencillísimo, una o dos rebanadas delgadas de carne envuelven queso y jamón, se bañan con huevo, se empaniza, se fríe, se pone un plato con una miserable ramita de algo verde para que se vea saludable y se come.
O ,en el caso del flojo que lo diseño para KFC, dos milanesas de pollo ya fritas sirven de plataforma para queso salsa especial y tocino, y ya... me gusta la comida facil, pero... vamos...

Como sea, para hacer uno u otro se necesitan los mismos ingredientes, así que ahí va un 2x1, con 50% menos sodio!!!... a menos que les guste muy salado...


Ingredientes:
La carne!

• Dos filetes de pollo, es decir, una o dos pechugas aplanadas como bistec... igual no necesariamente tiene que ser pollo, mientras la carne sea grande y delgada, idealmente hay que salarlos/marinarloscon las especias en el refri desde la noche anterior
• Queso al gusto, no necesariamente de un solo tipo...
• Jamón... la cosa rosada que venden en el super, o jamón serrano, o alguna otra carne fría. recomiendo lomo ahumado de res :9
• Sal, pimienta, ajo.
• Pan molido
• Aceite de oliva
• Un huevo batido
• Palillos de dientes
• Tocino
• Jitomate, lechuga, cilantro, cebolla, pepinillos...

La salsa!

• Mayonesa
• Catsup
• Un poco de mostaza
• Sal
• Ajo en polvo
• Pimienta
• OPCIONAL un poco de chile, al gusto, lo mismo que sea en polvo que puré de jalapeño

Herramientas:

•  Cacerola y espátula
• 3 platos hondos, uno para marinar, otro para el huevo y otro para el pan molido

Preparación (cordon bleu)

•  Se fríe el tocino
• Se rellena la carne con el queso, tocino, carne fría, etc..
• Envuelvela como empanada, o rollo y se fija con palillos
• Se pasa por el huevo y luego por el pan molido
• a Feir, con poco aceite
• Se hace una ensalada con la verdura
• Y ya, plato, salsa, etc...
• ????
• PROFIT!

Preparación ("sandwich")

•  Feír el tocino
• La carne se pasa por el huevo, el pan, la cacerola...
• Se arma el sandwich, la ensalada va adentro, la salsa también
• Y ya.

La salsa!
 Simplemente se mezcla todo según el gusto de cada quién.


y un video de alguien preparándolo: